Loader Image
  • (+34) 667 72 07 93 / (+34) 685 85 38 56
  • contacto@azafrandesbrin.com
EnglishEstonianLatvianLithuanianRussianSpanish
Tempura de queso con Azafrán Desbrín by @drmuerte

Tempura de queso con Azafrán Desbrín by @drmuerte

Tempura de queso con azafrán  ffranco
 * Para la elaboración de este plato recomendamos la utilización de nuestro queso con azafrán Serrano Flores ‘tierno al azafrán’
queso4
Para la compota
200 g de melón troceado, sin cáscara
075 g de azúcar blanquilla
008 hebras de azafrán
Para la tempura
200 g de harina de trigo de todo uso (o sea, harina normal)
100 g de agua muy fría
001 yema de huevo
250 g de queso con azafrán

Primero haremos la compota de melón. Se mantiene muy bien en el frigorífico, por lo que podemos prepararla con varios días de antelación. Quitamos la cáscara y troceamos el melón. Lo ponemos en un cazo con el azúcar blanquilla y el azafrán. Dejamos reposar una media hora. De esta manera se irán combinando los sabores. Cocemos diez minutos a fuego medio. Trituramos y dejamos enfriar.

QF1

Preparar la masa de tempura es muy sencillo sin necesidad de harinas especiales. Mezclamos el agua fría, la yema de huevo y la harina. Batimos hasta que no quede harina seca. No pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.

QF2

Cortamos el queso en cuadraditos, como de un dedo de gruesos. Los pasamos por harina y los metemos en en aceite caliente (180ºC) para freírlos.

QF3

Te recomiendo que lo hagas en varias veces para evitar que se peguen unos a otros. Como el rebozado lleva poco huevo no cogerá mucho color, quedando casi blanco.

QF4

En un par de minutos los podrás sacar con ayuda de una espumadera y poner sobre papel de cocina. Repetimos tantas veces como sea necesario.

QF5

Te sobrará masa de tempura, que puedes usar para verduras o pescados. Puedes conservarla en un envase cerrado durante un par de días.

Sirve la tempura recién hecha acompañada de la compota de melón.

  • Anímate a preparar la tempura de verduras, va muy bien con la salsa de soja.
  • Si no tienes queso con azafrán a mano puedes echar unas hebras a la masa.
  • Prueba a cambiar el melón por otra fruta, como pera o manzana.

QF6

www.doctormuerte.com – www.facebook.com/doctormuertecome