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la tierra

La Hoja de Villarrobledo está situada, prácticamente, en la región donde se efectúan las divisiones administrativas de las provincias de Albacete, Ciudad Real y Cuenca.
Desde un punto de vista geográfico, al Sur y al Este limita con la plataforma estructural de Campos de Montiel y la llanura de Albacete, al Norte con el borde más meridional
de la Sierra de Altomira y al Oeste con la LLanura de San Juan, ya claramente en la Depresión del Guadiana.
Comprende la mayor parte de la Hoja una depresión rellena de sedimentos continentales terciarios y modelada posteriormente por la acción de diferentes agentes durante el Plioceno y Cuaternario…

El paraje de Genaro se encuenrta emplazado en la parte Noroeste de la ciudad, en dirección a Socuéllamos, y desde hace más de 60 años parte de él (unas 4 hectáreas) pertenece a nuestra familia. Después de décadas destinada al cultivo de la vid, decidimos plantar azafrán en nuestra modesta parcela. Los análisis realizados indicaron que la calidad de la tierra era óptima por su composición. Además, en esta zona de La Mancha disfrutamos del clima propicio para obtener el mejor azafrán del mundo, por lo que disponíamos de los ingredientes naturales adecuados. Una vez comprobado este extremo, enriquecimos nuestro terreno con el mejor estiércol equino que encontramos en la zona: natural y ecológico.

la siembra. El bulbo (azafrán rojo de la Mancha)

Plantamos bulbo de “azafrán rojo” de La Mancha de primera calidad, procedente de la población vecina de Minaya con unas tierras de similares condiciones a las de Villarrobledo.
Nuestro proveedor se encuentra certificado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha, lo que asegura la idoneidad del bulbo.
Una vez preparada la tierra y la cebolla sembramos a finales de verano

la recolección

Tras los rigores veraniegos y las lluvias otoñales, en la segunda quincena de Noviembre, estuvimos recogiendo la flor que tanto trabajo y paciencia nos había costado obtener: ¡la primera cosecha! Delicadamente la ‘arrancamos’ a primera hora de la mañana para que estuviera en las mejores condiciones en el momento de extraer los preciados estigmas: el fruto del trabajo

la monda

Recién llegadas del campo a nuestras instalaciones de la calle Corredero las flores eran ‘desbriznadas’ para obtener los estigmas, las famosas tríadas (grupos de 3 hebras) que después de todo el proceso empezaban a dar forma a nuestro proyecto

el tostado

Esta es una de las fases más delicadas de todo el proceso de elaboración del azafrán. Dar el punto exacto de tueste es crucial para que el producto final tenga la calidad demandada en cuanto a su aroma, humedad y aspecto (color rojo intenso). Para esta delicada operación nos rodeamos de los más reputados expertos en el asunto de nuestra localidad

la denominación de origen

Hemos querido estar bajo el paraguas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha y conseguir la certificación como producto protegido por dicho consejo para garantizaros que el producto que os presentamos cumple los estándares de calidad más exigentes.

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de la tierra y el sol

Después de todo el proceso de elaboración y envasado os presentamos Azafrán Desbrín el auténtico azafrán español cosechado y envasado en Villarrobledo. De la tierra y el sol a tu mesa, natural y sin aditivos, 100% natural